腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初 八，关于腊八节的起源有朱元璋钦定、释迦牟 尼成道纪念日、赤豆打鬼、纪念岳飞等诸多传 说，但据《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百 神。”可见，腊八节原为冬至后第三个戌日，其 诞生应契合了祭祀祖先神灵，祈求丰收平安 的民族心理。

“腊八”在鲁西南乡下算比较隆重的节 日，小时哼过一首民谣：“撅着个腚，过腊八。一个腊八没过完，还欠人家一个猪头钱。”依 稀记着的残句来看，哪怕贫苦人家，借外债也 要风光过“腊八”。

“腊八”有喝腊八粥的习俗，喝腊八粥自 宋代十分风行，至今已经有一千多年的历史 了，每逢腊八，不论是朝廷、官府、寺院还是黎 民百姓家都要做腊八粥。《燕京岁时记》这样 介绍腊八粥的做法：“腊八粥者，用黄米、白 米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣 泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、 花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以 作点染。”腊八粥是古代蜡祭的遗存，《祀记》 说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”， 腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅， 寓合聚万物、调和千灵之意。

旧岁，每到腊八前夕，祖母慌忙放下系于 房梁的竹篮，一一解开麻布袋，收集所剩不多 的五谷坚果，像红豆、豇豆、扁豆、糙米、红枣、 花生等，待明日添水煮上一大锅。“腊八腊八， 冻死寒鸦。”又曰：“腊七腊八，冻掉下巴。”清 冷冬晨，盛一碗浓稠、热气腾腾的八宝粥，既 祛除寒意，还十分养胃健脾，喝过的人肠胃如 熨烫般，毛孔无不舒服。

“腊八”，中国北方流行泡“腊八蒜”，至少 济宁地带家家如此。做法极简单，取本地特产 紫皮蒜，将剥了皮的蒜瓣儿放入洗净且可以 密封的瓶罐之类器皿，然后倒入米醋，以刚浸 没蒜体为宜，封口放到阴冷之处。至除夕启 封，那原白生生蒜瓣腌制得通体湛青翠绿，蒜 辣醋酸溶在一起，香气四溢，年夜饭吃饺子端 两碟，是下饭的最佳佐料。有人说只有“腊八” 那天泡制的大蒜之后才会变绿，或早或晚皆 非遂愿，平添神秘好奇了。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊 八节掀开了中国人最隆重节日——春节的序 幕，乡民自此日开始忙年：清扫屋舍，杀猪宰 鹅，蒸馍过油，购置年货……空气里慢慢传来 鞭炮震响和寒暄祝福声了。

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